رغايف معمرين بالطون ماتشبعوش منهم من شهيوات رمضان
العجين:
زوج زلافات فورص
زلافة فينو
زوج معالق سنيدة
زوج معالق زيت زيتون
رشة ملح
نصف كاس حليب
ملعقة صغيرة خميرة الخبز انا استعملت البودرة
تعجن بماء دافئ و تكون عجينة مقاصحاش و تدلك و تعمل كويرات صغار و تخليها ترتاح شوية عاد تبداي تسرحيها بالزيت و تكون رقيقة و تعمريها
الحشوة:
بصلة مشلض
زيتون اخضر مقطع
زوج فلفلات مقطعين قطع صغيرة
خيزوة محكوكة غليضة
شوية ابزار، ملح،فلفل احمر، سكينجبير،زيت زيتون و ثومة محكوكة
نشحرو شوية فوق المقلة و نضيفو
الفطر
الطون
و الفيرميسال سبق و خوينا عليها ماء ساخن و تقطع رقيقة
نجمع الكل و نشحرو شوية و نطفيو النار
مني تبرد الحشوة نحكو فوقها الموتزاريلا و نبداو نعمرو الرغيفات
و ندهنوهم بالبيض و تزين بالزيتون الاسود و تطهى في الفرن